Ristorante fine dining su un prato sotto le stelle di Cefalù, cucina a vista e un panorama che spazia al mare ai faraglioni della Caldura fino alla Rocca. Nei giorni più freschi, l’esperienza si sposta nell’elegante sala panoramica Rizz’i Mari. Dal 2023 Cala Luna è raccomandato dalla Guida MICHELIN Italia.
ARTE E DEDIZIONE
Lo chef
Lo chef Dario Pandolfo si è formato presso la prestigiosa ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana, sotto la guida di Gualtiero Marchesi. I primi anni della sua carriera lo hanno portato in alcuni dei ristoranti più rinomati d’Europa, tra cui Geranium***, Vila Joya**, Terra** e St. Hubertus*** a San Cassiano, al fianco di Norbert Niederkofler.
Dal 2022 lo chef Pandolfo guida la cucina del Cala Luna, dando vita a un’esperienza fine dining che esalta al meglio la gastronomia siciliana.
AL RITMO DELLA SICILIA
cucina
La cucina dello chef Pandolfo nasce da un lungo viaggio che lo riporta in Sicilia con una visione chiara: mettere al centro gli ingredienti e le persone che li custodiscono. Un approccio essenziale, radicato nel lavoro di agricoltori, pescatori e artigiani, dove la natura detta i tempi e una filiera corta, basata su fiducia ed etica, guida ogni scelta. La tecnica segue l’ingrediente, ne rispetta la stagionalità e trasforma ogni piatto in un frammento del territorio.
sala panmoramica
rizz'i mari
Nei giorni più freschi, l’esperienza si sposta nell’elegante sala Rizz’i Mari, situata al primo piano dell’edificio principale. Qui, una vivace cucina a vista, firmata Marrone, permette di osservare da vicino il lavoro della brigata e, per chi lo desidera, di prendere posto agli chef’s table in cucina.
In primavera e in autunno, questo ambiente dai toni crema, arricchito da porcellane, ceramiche, cristallerie e arredi ispirati alle tavole delle antiche famiglie nobili siciliane, offre una cornice ideale alle creazioni dello chef Pandolfo.
DALLA SICILIA ALLE ALPI
cantina
La carta dei vini rende omaggio alle due regioni che hanno segnato il percorso dello chef Pandolfo: la Sicilia – un vero “continente” di terroir diversi – e le montagne dell’Alto Adige. Curata dal nostro sommelier, propone un equilibrio tra etichette iconiche e scoperte inattese: dai vini freschi ed eleganti delle Dolomiti alle espressioni naturali dell’Etna e delle isole minori della Sicilia. Una selezione pensata per riflettere la cucina del Cala Luna, profondamente legata al territorio, ed esaltarne ogni abbinamento.
UN REGALO DI GUSTO
CALA LUNA EXPERIENCE
Un invito a scoprire un mondo di sapori inattesi, con la Sicilia sempre al centro. Disponibile come credito flessibile, può essere utilizzato per qualsiasi esperienza gastronomica al Cala Luna.
il nostro altro ristorante
calette reef
Scopri Calette Reef, il nostro altro ristorante situato sulla terrazza che si affaccia sulla baia della Caldura, ideale per momenti informali e piacevoli.
